الخضيري يصدر تحذير من أكل هذا الجزء من الذبيحة بعد الشواء على الفحم

حذر الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، من التأثيرات الخطيرة للشواء الشديد المحترق وما ينتجه من مواد مسرطنة.

وأوضح الدكتور الخضيري عبر حسابه على منصة "إكس"، أن الشواء الشديد الذي ينتج عن الحرق الزائد يؤدي إلى تكوين مادة الهيدروكربونات المسرطنة والنيتروأمينات بنسب تتساوى تقريباً مع ما يوجد في التدخين. 

وأشار إلى ضرورة الحذر الشديد من تناول هذه المشويات المحترقة، ناصح بالتخلص من الجلد المحترق أو الأسطح السوداء المتفحمة.

وأكد على أهمية تناول اللحم الناضج الموجود أسفل السطح المحترق وغير المتأثر بالحرق، وشدد على ضرورة التخلص من الجزء الأسود المتفحم لتقليل مخاطر التعرض للمواد المسرطنة.